INHALT

Macis. Indonesien

Nährwertangaben auf 100 g Basisprodukt.

Die Muskatblüte, auch Macis genannt, handelt es sich nicht um eine Blüte, sondern um den Samenmantel der Muskatnuss. Beide Pflanzenteile sind essbar, unterscheiden sich aber geschmacklich voneinander: Die Muskatnuss zeichnet sich durch eine kräftige Würze aus und löst ein warmes, leicht brennendes Gefühl im Mund aus. Das Aroma der Macis ist zwar vergleichbar, aber deutlich feiner und milder. Ausserdem erinnert sie entfernt an Zimt. Die beiden Gewürze sind also nicht identisch, lassen sich in der Küche aber dennoch in ähnlichen Gerichten verwenden.