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Langer Pfeffer. Indonesien

Langpfeffer ist ein wahrer Alleskönner. Es gibt kaum ein Lebensmittel, Kräuter oder Gewürz, mit dem er sich nicht kombinieren lässt. Besonders gut harmoniert er jedoch mit Petersilie, Schnittlauch, Ingwer, Zitronengras oder Limette. Stangenpfeffer verleiht Saucen, Marinaden, herzhaften Suppen, Eintöpfen, Pasta oder gedünsteten Gerichten eine besondere Note. Grob gestossen ist er zudem ein idealer Begleiter für Lamm, Wild oder geräucherten Fisch. Langer Pfeffer eignet sich ideal zum Braten, da er dort seine volle Schärfe und Süße entfalten kann.