Weisser Pfeffer ganz
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INHALT
Pfeffer weiss. Südostasien
| Brennwert | 1238 KJ | |
| 296 kcal | ||
| Fett | 2,1 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |
| Kohlenhydrate | 68,6 g | |
| davon Zucker | 0 g | |
| Eiweiss | 10,4 g | |
| Salz | 0 g |
Nährwertangaben auf 100 g Basisprodukt.
Schwarzer und weisser Pfeffer unterscheiden sich neben ihrem Aussehen auch im Geschmack. Aufgrund der längeren Reifezeit ist der weisse Pfeffer schärfer, da bei seiner Ernte die Beeren fast ihren vollständigen Reifegrad erreicht haben. Im Gegensatz dazu hat die schwarze Variante ein intensiveres Aroma. Das kommt daher, dass schwarzer Pfeffer aus der kompletten Beere hergestellt wird, während weisser Pfeffer nur aus dem Samenkorn gewonnen wird. Weisser Pfeffer kommt daher am besten zum Einsatz, wenn einem Gericht Schärfe verliehen werden soll.
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